Harmonia smaku, mądrość natury.
W ZdrowieNa wierzymy, że kuchnia to nie tylko miejsce przygotowywania posiłków, ale przestrzeń budowania dobrostanu. Odrzucamy skomplikowane rygory na rzecz świadomego wyboru produktów, które karmią ciało i cieszą zmysły.
Dziś w kuchni
Świeży lubczyk i domowa oliwa.
Atlas Smaków: Luty w Polsce
Sezonowość to klucz do jakości. Zamiast szukać egzotyki, czerpiemy z tego, co w polskim klimacie jest teraz najbogatsze w smaku i wartości. Poznaj trzy fundamenty dzisiejszej kuchni.
Pieczenie w łupinie
Warzywa korzeniowe zachowują najwięcej słodyczy i pełni mikroelementów, gdy poddaje się je obróbce termicznej w całości. Unikaj gotowania w wodzie, postaw na powolne pieczenie.
Szukaj owoców o gładkiej skórce bez przebarwień. Odmiany tradycyjne, jak Szara Reneta, idealnie sprawdzają się w pieczeniu, nie tracąc struktury.
Fermentowane produkty, jak domowa kapusta kiszona, to naturalny wzmacniacz smaku. To one przywracają balans w cięższych, zimowych posiłkach.
Metoda Zero Waste
Nigdy nie wyrzucaj obierek z warzyw korzeniowych po dokładnym ich szorowaniu. Wysuszone i zmiksowane z solą morską tworzą autentyczną, domową przyprawę do zup bez zbędnych dodatków i sodu.
Pobierz listę zakupowąŚwiadoma praca ze składnikiem
Sposób, w jaki kroisz lub podgrzewasz produkty, drastycznie wpływa na ich profil mineralny. W ZdrowieNa uczymy technik, które pozwalają wyciągnąć to, co najlepsze, bez niszczenia natury ognia lub zimna.
Gotowanie na parze (Steam-Fusion)
Zachowuje do 90% więcej rozpuszczalnych w wodzie witamin niż tradycyjne gotowanie. Warzywa pozostają chrupkie i żywe kolorystycznie.
Niskie temperatury (Slow Roasting)
Pieczenie w temperaturze poniżej 120°C zapobiega nadmiernej karmelizacji, chroniąc delikatne tłuszcze i zapewniając maślaną strukturę miąższu.
Równoważy ciężkie dania mięsne.
Idealne do spożycia na zimno.
Spiżarnia Mistrza
Podstawy jakości
Kasze Tradycyjne
Polska gryka i jagły. Fundament posiłku o niskim indeksie glikemicznym.
Olej z pestek dyni
Orzechowy aromat i bogactwo cynku. Idealny do sałat i twarogów.
Suszony bez i rokitnik
Naturalna ochrona bez zbędnych dodatków. Do naparów i porannych owsianek.
Strączki Ekologiczne
W połączeniu ze zbożami tworzą pełny profil aminokwasowy posiłku.
Jedzenie jest formą szacunku do własnego czasu i zdrowia. Staranny dobór ziół czy rytuał nakładania potrawy to nie luksus, lecz standard świadomego życia.
Redakcja ZdrowieNa
Kraków, ul. Słoneczna 5
Zacznij swoją kulinarną przemianę już dzisiaj.
Wsparcie jakości
Odpowiedzi na pytania o składy produktów i techniki ich przygotowania.
+48 12 980 7610
Godziny otwarcia
Jesteśmy do Twojej dyspozycji w dni robocze, aby inspirować Twoją kuchnię.
09:00 - 18:00
Adres Redakcji
Spotkaj się z nami w Krakowie, sercu tradycyjnego i nowoczesnego smaku.
ul. Słoneczna 5, Kraków